Variedad: Geisha
Origen Villa Rica - Finca Schuler
Esta variedad fue introducida a Villa Rica en 1968 desde el Instituto de Investigación del Café de Costa Rica. Durante muchos años, su propagación fue limitada debido a su baja productividad y poca cantidad de raíces, que la hacía más vulnerable a plagas y enfermedades. Sin embargo, en los últimos años, se ha convertido en la variedad más costosa y exclusiva de Panamá, siendo altamente valorada en el mercado asiático. Su perfil de sabor es delicado, con suaves notas florales que evocan el jazmín.
Cómo preparar la variedad Geisha en prensa francesa
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Calentar el agua: Hervir el agua y dejarla reposar durante 30 segundos para alcanzar una temperatura ideal de 90-96°C.
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Purgar y precalentar la prensa: Llenar el vaso de la prensa con agua caliente para purgarlo y precalentarlo, dejándolo reposar durante 20-30 segundos. Luego, desechar esta agua.
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Añadir el café: Colocar el contenido del sobre de café molido Geisha (17 gr) en el vaso de la prensa.
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Preinfusionar el café: Verter lentamente agua caliente hasta cubrir el café y remover suavemente durante 15 segundos para liberar los aromas y aceites esenciales y esperar hasta completar 30 segundos.
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Añadir el agua restante: Completar con agua caliente hasta llegar a la línea de metal (aproximadamente 280-290 ml), vertiéndola de manera uniforme.
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Reposar: Colocar la tapa con el émbolo levantado y dejar reposar durante 4 minutos.
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Presionar el émbolo: Bajar el émbolo con un movimiento constante y controlado.
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Servir y disfrutar: Verter el café inmediatamente en una taza y disfrutar su sabor único y fresco. ¡Disfruta de tu café Geisha!
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Geisha: Elegante y exclusivo. Pacamara: Complejo y robusto. Java: Aromático e intenso. Tekisik: Suave y equilibrado. Cuscatleco: Vibrante y lleno de carácter. Obata Amarillo: Fresco y cítrico. Blend de Caturra + Catuaí + Catimor: Una mezcla deliciosa que encanta
