Variedad: Catigua
Origen Villa Rica - Finca Schuler
Esta es una de las 6 variedades que introdujo la familia Schuler desde Brasil a V.R en el año 2,015, trabajo que realizo un experto en genética de costa rica, realizando un estudio de las condiciones de suelo y clima de nuestros terruños, se escogieron variedades que se pudieran adaptar a nuestros climas, esta es una de esas variedades y es una de la más completas en sabores, este café también es muy bueno para preparar cafés expresos, tiene toques de chocolate -fruta dulce -melaza y caña.
Cómo preparar la variedad Catigua en prensa francesa
-
Calentar el agua: Hervir el agua y dejarla reposar durante 30 segundos para alcanzar una temperatura ideal de 90-96°C.
-
Purgar y precalentar la prensa: Llenar el vaso de la prensa con agua caliente para purgarlo y precalentarlo, dejándolo reposar durante 20-30 segundos. Luego, desechar esta agua.
-
Añadir el café: Colocar el contenido del sobre de café molido Catigua (17 gr) en el vaso de la prensa.
-
Preinfusionar el café: Verter lentamente agua caliente hasta cubrir el café y remover suavemente durante 15 segundos para liberar los aromas y aceites esenciales y esperar hasta completar 30 segundos.
-
Añadir el agua restante: Completar con agua caliente hasta llegar a la línea de metal (aproximadamente 280-290 ml), vertiéndola de manera uniforme.
-
Reposar: Colocar la tapa con el émbolo levantado y dejar reposar durante 4 minutos.
-
Presionar el émbolo: Bajar el émbolo con un movimiento constante y controlado.
-
Servir y disfrutar: Verter el café inmediatamente en una taza y disfrutar su sabor único y fresco. ¡Disfruta de tu café Catigua!