Variedad: Cuscatleco
Origen Villa Rica - Finca Schuler
Esta variedad llegó a Villa Rica como un regalo muy especial de un gran amigo de Javier Schuler, el ingeniero Víctor Mencía de El Salvador. Desde su introducción en 2014, se ha cultivado como uno de los cafés más completos e ideales para preparar espressos, gracias a su excelente acidez y cuerpo. Su perfil de sabor destaca por notas cítricas, chocolate y limón.
Cómo preparar la variedad Cuscatleco en prensa francesa
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Calentar el agua: Hervir el agua y dejarla reposar durante 30 segundos para alcanzar una temperatura ideal de 90-96°C.
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Purgar y precalentar la prensa: Llenar el vaso de la prensa con agua caliente para purgarlo y precalentarlo, dejándolo reposar durante 20-30 segundos. Luego, desechar esta agua.
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Añadir el café: Colocar el contenido del sobre de café molido Cuscatleco (17 gr) en el vaso de la prensa.
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Preinfusionar el café: Verter lentamente agua caliente hasta cubrir el café y remover suavemente durante 15 segundos para liberar los aromas y aceites esenciales y esperar hasta completar 30 segundos.
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Añadir el agua restante: Completar con agua caliente hasta llegar a la línea de metal (aproximadamente 280-290 ml), vertiéndola de manera uniforme.
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Reposar: Colocar la tapa con el émbolo levantado y dejar reposar durante 4 minutos.
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Presionar el émbolo: Bajar el émbolo con un movimiento constante y controlado.
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Servir y disfrutar: Verter el café inmediatamente en una taza y disfrutar su sabor único y fresco. ¡Disfruta de tu café Cuscatleco!